Cookery

Garlic Chicken

By News desk - 1 | June 30, 2020

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் லெக்ஸ் – பத்து

வெங்காயம் – இரண்டு

வெ.பூண்டு – ஆறு பற்கள்

க.பட்டை தூள் – கால் தேக்கரண்டி

சிக்கன் ஸ்டாக் – ஒன்றரை கோப்பை

காய்ந்தமிளகாய் – 4

உப்புத்தூள் – 2 தேக்கரண்டி

மிளகுத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி

எண்ணெய் – தேவைகேற்ப

கொத்தமல்லி – ஒரு பிடி

புளி பேஸ்ட் – 2 தேக்கரண்டி

லெமன் கிராஸ் – ஒன்று

மீன் சோஸ் – 2 மேசைக்கரண்டி

வறுத்த வேர்க்கடலை – கால் கோப்பை

பீனட் பட்டர் – 1 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை:

முதலில் சிக்கனை சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.
காய்ந்தமிளகாயை சுடுதண்ணீரில் போட்டு பத்து நிமிடம் ஊறவைத்துக் கொள்ளவும் .
லெமன் கிராஸ்ஸை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும் .
கொத்தமல்லியை நறுக்கி வைக்கவும்.
வறுத்த வேர்க்கடலையை பொடியாக நசுக்கி வைக்கவும்.
பின்னர் வெ. பூண்டு, வெங்காயம், லெமன்கிராஸ், கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
அதில் புளி பேஸ்ட்டையும், க.பட்டை தூளையும் போட்டு கலக்கி வைக்கவும்.
அடிகனமான சட்டியில் எண்ணெயை ஊற்றி காயவைத்து சிக்கன் லெக்ஸ்ஸை போட்டு வதக்கவும்.
அடிப்பிடிக்காமல் சிவக்க வதக்கியதும் ஒரு தட்டில் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
பின்னர் அதே எண்ணெயில் தயாரித்துள்ள வெ. பூண்டு பேஸ்ட்டை போட்டு வதக்கவும்.
நன்கு பச்சை வாசனை நீங்கும் வரை வதக்கி விட்டு சிக்கன் ஸ்டாக்கை ஊற்றி கலக்கி விடவும்.
பின் அதில் வதக்கி வைத்துள்ள சிக்கனை சேர்த்து நன்கு கலக்கி விட்டு கொதிக்க விடவேண்டும்.
அடுப்பின் அனலை குறைத்து வைத்து அரைமணி நேரம் வேக வைக்கவும்.
பின்னர் மீன் சோஸ் மற்றும் பீனட் பட்டைரை போட்டு நன்கு கலக்கி விட்டு மேலும் பத்து நிமிடம் அடுப்பில் வைத்திருக்கவும்.
அதன் பின்னர் கோழி நன்கு வெந்தவுடன் உப்பையும், மிளகுத்தூளையும் சேர்த்து கலக்கி இறக்கி விடவும்.
இறுதியாக வேர்க்கடலையை தூவி விட்டு சூடாக பரிமாறவும்